Юзан галнаш — это традиционное корейское блюдо, которое состоит из нежного мяса, обжаренного с овощами и соусом. Это блюдо известно своим богатым вкусом и насыщенными ароматами. В данном рецепте мы расскажем, как приготовить юзан галнаш с черемшой, чтобы вы смогли насладиться его неповторимым вкусом в домашних условиях.
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Для приготовления юзан галнаш вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 400 грамм свиного филе
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 100 грамм черемши
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка кунжутного масла
- Соль и перец по вкусу
Шаг 2: Приготовление маринада
Сначала приготовьте маринад, чтобы мясо стало нежным и сочным. В миске смешайте соевый соус, кунжутное масло, нарезанный лук и измельченный чеснок. Добавьте соль и перец по вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы получился однородный маринад.
Подготовка ингредиентов
Перед тем как приступить к приготовлению юзан галнаш с черемшой, необходимо подготовить все необходимые ингредиенты. Вот, что вам понадобится:
- Юзан галнаш: 500 грамм
- Сливки: 200 миллилитров
- Соль: по вкусу
- Перец: по вкусу
- Черемша: 1 пучок
- Сливочное масло: 30 грамм
- Чеснок: 2 зубчика
Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно переходить к следующему шагу – приготовлению юзан галнаш с черемшой.
Приготовление теста для юзан галнаш
Для приготовления юзан галнаш потребуется специальное тесто. Вот пошаговая инструкция по его приготовлению:
- В большой миске смешайте муку, соль и сливочное масло.
- Добавьте растертую черемшу в миску с мукой.
- Налейте воду постепенно и начните мешать тесто до получения однородной массы.
- Вымесите тесто на столе, посыпанном мукой, до тех пор, пока оно не станет эластичным.
- Разделите тесто на небольшие кусочки и скатайте их в шарики.
- Накройте шарики теста салфеткой и оставьте на 30-40 минут для отдыха.
Тесто для юзан галнаш готово к использованию! Теперь вы можете приступить к приготовлению начинки и формированию галнашей.
Разделка черемши
Перед тем, как приступить к разделке черемши, необходимо тщательно промыть ее под холодной проточной водой. Затем отделите листья от стеблей, срезая их острыми ножницами. Лучше всего использовать только молодые, свежие листья черемши.
Обратите внимание, что черешки листьев черемши могут быть достаточно жесткими и волокнистыми. Поэтому, если вы не хотите использовать их в вашем рецепте, отрежьте черешки и сосредоточьтесь только на мягких листьях.
Также стоит отметить, что черемшу следует использовать с осторожностью, поскольку ее сильный аромат и вкус могут перебить другие ингредиенты в блюде. Поэтому рекомендуется добавлять черемшу постепенно, пробуя блюдо на каждом этапе приготовления, чтобы достичь нужной интенсивности вкуса.
Когда листья черемши разделаны и готовы к использованию, вы можете приступить к следующему шагу вашего рецепта юзан галнаш с черемшой.
Приготовление начинки для галнаш
Для приготовления начинки вам потребуется:
- 200 г черемши;
- 2 крупные луковицы;
- 4 зубчика чеснока;
- 150 г свинины;
- соль и перец – по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Итак, приступаем к приготовлению начинки:
Шаг 1:
Черемшу тщательно промойте, чтобы удалить все загрязнения. Затем обсушите ее и мелко нарежьте.
Шаг 2:
Луковицы очистите и мелко нарежьте. Чеснок также очистите и измельчите.
Шаг 3:
Свинину вымойте и нарежьте кубиками.
Шаг 4:
В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до мягкости.
Шаг 5:
Добавьте свинину, черемшу, соль и перец. Готовьте на среднем огне до готовности мяса.
Вот и все – начинка для галнаш готова! Теперь вы можете использовать ее для начинки традиционных венгерских пирожков.
Сборка юзан галнаш
После того, как мясо и черемша будут приготовлены, пора приступить к сборке блюда. Вот пошаговая инструкция:
Шаг 1: Подготовьте большую кастрюлю и налейте в нее суп.
Шаг 2: Включите плиту на средний огонь и доведите суп до кипения.
Шаг 3: Добавьте в кастрюлю приготовленное мясо и черемшу. Перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4: Полностью закройте кастрюлю крышкой и варите на медленном огне около 1-2 часов. Убедитесь, что мясо стало мягким и насыщенным вкусом.
Шаг 5: Когда суп будет готов, остудите его немного и подайте горячим.
Юзан галнаш с черемшой готов! Приятного аппетита!
Приготовление и подача галнаша
Для приготовления галнаша с черемшой нам понадобятся:
Ингредиенты:
- 500 г муки;
- 1 яйцо;
- 250 мл теплой воды;
- 1 чайная ложка соли;
- 300 г черемши;
- 200 г твердого сыра;
- масло для жарки.
Шаги приготовления:
1. Приготовление теста. В миске смешайте муку и соль. В отдельной емкости разбейте яйцо и добавьте теплую воду. Постепенно вливайте жидкую смесь в муку, тщательно перемешивая, пока не получится однородное и эластичное тесто.
2. Замешивание теста. Переложите тесто на стол и вымешивайте его руками примерно 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем сформируйте из теста шар и накройте его чистой салфеткой или пленкой. Дайте тесту отдохнуть около 30 минут.
3. Приготовление начинки. Взбейте яйцо в миске. Добавьте тертый сыр и мелко нарезанную черемшу. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно смешались.
4. Формирование галнашей. Разделите отдохнувшее тесто на несколько частей. С каждой части сформируйте тонкий круглый лепешку. На половине лепешки выложите начинку из черемши и сыра. Затем аккуратно сложите лепешку пополам и аккуратно сформируйте галнаш, хорошо прижимая края.
5. Жарка галнаша. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Поставьте галнаши на сковороду и обжаривайте с каждой стороны до золотистого цвета.
6. Подача. Готовый галнаш подается горячим. Он прекрасно сочетается с различными соусами, такими как сметана, томатный соус или кисло-сладкий соус.
Теперь у вас есть рецепт приготовления галнаша с черемшой! Приятного аппетита!